Tendências de chocolates para 2025: ingredientes e inovações que estão transformando o setor

O mercado de chocolates segue em crescimento e deve alcançar US$ 137,88 bilhões até 2029, criando novas oportunidades para empresas que apostam na inovação. Descubra as tendências que vão transformar o setor!

O setor de chocolates segue em expansão e deve continuar crescendo nos próximos anos, impulsionado por novas tendências de consumo e mudanças nas preferências dos consumidores.

Pesquisas indicam que a busca por produtos inovadores, saudáveis e sustentáveis está moldando o setor, criando oportunidades para marcas que acompanham essa evolução.

Além do sabor, ingredientes funcionais, opções com menos açúcar e embalagens sustentáveis estão no radar das indústrias. Os consumidores buscam experiências únicas, levando as empresas a investir em novas formulações e tecnologias alimentares para atender a essas demandas.

Saiba quais são as principais tendências que prometem transformar o setor de chocolates em 2025 e as inovações que estão ganhando espaço no mercado.

Mercado de chocolates em 2025: panorama e expectativas

De acordo com projeções de mercado publicadas pela Mordor Intelligence, o segmento deve atingir um valor global de 137,88 bilhões de dólares até 2029, partindo de 115,92 bilhões de dólares em 2024.

Esse avanço representa um crescimento médio anual de 3,53% (CAGR) no período, impulsionado por novas demandas dos consumidores e inovações em confeitaria.

Entre os principais fatores que sustentam essa expansão está o aumento do consumo de chocolates premium, a busca por ingredientes mais naturais e saudáveis, e o crescimento do interesse por versões funcionais e sustentáveis.

A demanda por chocolates com menos açúcar, versões com alto teor de cacau e produtos enriquecidos com proteínas ou fibras têm levado empresas a reformularem ou criarem novas receitas.

Outro ponto importante é a valorização da sustentabilidade no chocolate e a transparência na cadeia produtiva. Os consumidores estão mais atentos à origem dos ingredientes e ao impacto ambiental da produção.

Diante desse cenário, a indústria de chocolates tem a oportunidade de expandir suas fronteiras e criar produtos que atendam às novas exigências do consumidor moderno.

Principais tendências de chocolates para 2025

A preferência dos brasileiros por chocolate continua forte, mas o interesse por novos sabores e texturas também cresce. De acordo com um estudo da Mind Miners, 34% dos consumidores gostam da experiência de degustação de novidades no setor.

No entanto, os clássicos seguem dominando: 58% preferem chocolate ao leite, 42% optam pelo meio amargo e 32% escolhem o chocolate branco. Quando o assunto é experiência sensorial, cremosidade (39%), crocância (33%) e recheio (32%) são os atributos mais valorizados.

Além do sabor, a preocupação com a composição dos produtos está ganhando espaço. A pesquisa Taste Tomorrow, realizada pela Puratos, aponta que chocolates feitos com ingredientes mais naturais e equilibrados nutricionalmente serão tendência para os próximos anos.

Cada vez mais consumidores buscam opções com menos açúcar, maior teor de cacau e propriedades funcionais, como adição de proteínas e fibras.

Outra mudança importante é a ascensão do chocolate plant-based, feito sem ingredientes de origem animal. Essa tendência acompanha o crescimento do público vegano e flexitariano, que procura produtos alinhados a uma alimentação mais consciente.

(Fonte: Food Connection, 10 de março de 2025)