Dra. Monika Tönnieße é química por profissão com doutorado em química orgânica . Em 1993 ela começou a trabalhar para a Henkel AG & Co. KGaA na divisão de adesivos industriais, no departamento de desenvolvimento de produtos para adesivos de rotulagem. Atualmente, como parte do departamento de segurança de produtos da divisão de tecnologia de adesivos ela tem lidado com pedidos de clientes há mais de 8 anos e é uma especialista em todos os assuntos relacionados a contato com alimentos. Na Henkel ela é a gerente responsável  por todas as questões referentes a contato com alimentos na Europa; na Associação Europeia de Adesivos (FEICA) ela é membro do grupo de papel e embalagens.